Nicht schlecht gestaunt habe ich, als vor ein paar Tagen eine Backform mit der Post bei mir eintraf.
Im letzten Jahr habe ich auf der Rezeptseite der Erdbeerlounge ein Apfelkuchenrezept von mir eingereicht und damit bei der "Verpoorten"-Gewinnaktion diese tolle
Apfelkuchen-Backform von Kaiser gewonnen.
Ab sofort kann ich also meine Apfelkuchen in Apfelform auftischen!
Ein Rezeptheft mit verschiedenen Apfelkuchenrezepten war auch mit dabei, so kann ich mich mal wieder an einem neuen Apfelkuchen ausprobieren.
Gewonnen habe ich übrigens mit diesem leckeren
Apfel-Ricotta-Kuchen
Zutaten:
5-6 Äpfel
1/2 Biozitrone
150 g Sanella
200 g Zucker
2 Pck. Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
5 Eier
175 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
5 EL Milch
125 g (1/2 Becher) Galbani Ricotta
2 EL Aprikosen-Konfitüre
Fett+Paniermehl für die Form
1/2 Biozitrone
150 g Sanella
200 g Zucker
2 Pck. Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
5 Eier
175 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
5 EL Milch
125 g (1/2 Becher) Galbani Ricotta
2 EL Aprikosen-Konfitüre
Fett+Paniermehl für die Form
Zubereitung:
1) Aus den Äpfeln das Kerngehäuse rausstechen, schälen und in Scheiben schneiden.
Die Zitrone auspressen und die Äpfel mit dem Saft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Die Zitrone auspressen und die Äpfel mit dem Saft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
2) Sanella, 150g vom Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und die Prise Salz cremig rühren.
Nach und nach 3 Eier unterrühren. Das Mehl und das Backpulver verrühren und nach und nach mit der Milch unter den Teig rühren.
Nach und nach 3 Eier unterrühren. Das Mehl und das Backpulver verrühren und nach und nach mit der Milch unter den Teig rühren.
3) Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.
4) Eine Springform fetten und mit Paniermehl ausstreuen.
5) Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen.
6) Galbani Ricotta, 2 Eier, 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker schaumig rühren.
Die Hälfte dieser Mischung auf den Teig geben.
Die Hälfte dieser Mischung auf den Teig geben.
7) Die Apfelringe in der Kuchenform verteilen und die restliche Ricotta-Masse darübergießen.
8) Im vorgeheizten Backofen ca. 50-60 Minuten backen und auskühlen lassen.
9) Die Aprikosenkonfitüre in einem kleinen Topf erhitzen und mit einem kleinen Schneebesen glatt rühren.
Auf den abgekühlten Apfelkuchen streichen.
Auf den abgekühlten Apfelkuchen streichen.
das Rezept findet Ihr auch auf der Rezeptseite der Erdbeerlounge:
Welches ist Euer liebstes Apfelkuchen-Rezept?
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