Böhmischer Kirschkuchen - Rezept

Sommerzeit ist Kirschenzeit im Cottage!

Daher kommen so viele Kirsch-Rezepte (da fällt mir ein, ich habe ja noch das Rezept für die Kirsch-Schoko-Marmelade versprochen!)
Heute kommt aber erst mal ein:


Böhmischer Kirschkuchen

Zutaten:



 200 g Sanella

200 g Zucker

1 Pck. Vanillinzucker

1 Prise Salz

3 Eier

200 g Mehl

2 gestr.TL Backpulver

evtl. 1-2 EL Milch

für den Teig:



für den Belag


1 Glas Schattenmorellen oder frische Sauerkirschen!

2 EL Zucker

2 EL gehackte Mandeln





Zubereitung


1. Die Sanella in kleine Stückchen schneiden und mit dem Zucker schaumig rühren.

Nacheinander den Vanillinzucker und das Salz zugeben und weiterrühren.

Die Eier aufschlagen und nacheinander zugeben und unterrühren bis der Zucker komplett

aufgelöst ist und nicht mehr "knistert".



2.Das Mehl und das Backpulver vermischen und unter den Teig rühren.

Falls der Teig zu fest ist 1-2 EL Milch unterrühren.

Kleine Helfer sind beim Backen erwünscht:

3. Eine Springform (26 cm Durchmesser) gute einfetten und mit ein klein wenig Mehl bestäuben.

Den Teig einfüllen und mit den gut abgetropften Schattenmorellen belegen.

4. Nun im vorgeheizten Backofen bei 180°C unterste Schiene ca. 30 - 35 Minuten backen.

Zucker und Mandeln mischen und über den vorgebackenen Kuchen streuen.

Weitere 10 Minuten backen, die Garprobe mit einem Holzstäbchen machen, wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt,

den Kuchen aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen bevor er aus der Springform geholt werden kann.

Einen Guten Appetit wünscht Euch Birgit!

Herzlich Willkommen Stefanie von Cupcake Time

Ganz herzlich Willkommen heiße ich meine neue Leserin Stefanie.

 

Schaut unbedingt auch mal auf ihrem Blog Cupcake Time vorbei, dort erwarten Euch viele süße Leckereien. Ich habe mir dort schon einige Rezepte stibitzt :-)

 

Hier geht´s zu Stefanies Blog:

 

http://cupcaketime-by-stefanie.blogspot.de/

 

Und weil Du liebe Stefanie Cupcakes genauso liebst wie ich, habe ich ein passendes Begrüßungsbildchen für Dich:

 

 

 

Auf regen Gedankenaustausch mit Dir freue ich mich sehr!

 

Liebe Grüße

Birgit

Kirsch-Nektarinen-Creme

Heute möchte ich Euch ein sehr leckeres Dessert-Rezept vorstellen:

 

Kirsch-Nektarinen-Creme

 

 

Zutaten für 4 Personen:

 

350 g entsteinte Süßkirschen
3 Nektarinen
500 g Mascarpone
1 Bio-Zitrone (alternativ 1 Pck. gerieb. Zitronenschale)
2 EL Honig
4 EL Caramel Sirup
4 Kekse mit Cranberries
4 Kekse mit Honig & Nüssen

Zubereitung:

 

Das Obst waschen.
Die Nektarinen entsteinen und klein würfeln.
Von der Zitrone die Schale abreiben.
Geriebene Zitronenschale mit Honig und Caramel Sirup
zusammen mit dem Mascarpone in eine Schüssel geben
und mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen.
Die Kekse mit der Hand grob zerkrümeln.

Nun in folgender Reihenfolge in Dessertgläser geben:

Kekskrümel mit Cranberrys
etwas Mascarponecreme
einige Kirschen (ein paar Kirschen zur Dekoration aufbewahren)
Kekskrümel mit Honig und Nüssen
Nektarinenwürfel
restliche Mascarponecreme

 

Mit den restlichen Kirschen verzieren, wer mag kann noch etwas Krokant als Deko darüberstreuen.

Bis zum Servieren kühl stellen (mindestens 30 Minuten).

 

Uns hat es vorzüglich gemundet,

falls Ihr das Rezept nachmacht:

 

Lasst es Euch schmecken!

 

Birgit :-)

Liebeserklärung

Schaut mal, was für eine süße Liebeserklärung Annika mir an den Kühlschrank geheftet hat:

Da hüpft Mami´s Herz vor so viel Liebe !

Ich bin ein wahrer Glückspilz.

Ich möchte mich ja nicht beschweren, wir haben uns ja alle den Sommer sehnlichst herbeigesehnt, aber über 35 Grad sind für mich eine absolute Qual *keuch*
in die Sonne kann ich mit meiner hellen Haut auch nur sehr sehr kurz, sonst sehe ich aus wie einer der Fliegenpilze oben auf dem Foto. :-)
Ein paar Grad kühler darf es von mir aus schon werden, bei 26 Grad ist mir Sommer genug.

Wie sieht das bei Euch aus, liebt Ihr diese "Affenhitze", oder wärt Ihr auch froh, wenn es ein klein wenig abkühlen würde?

Hochsommerliche Grüße
von
Birgit

Neuer Header

Da ich zur Zeit der "Törtchenlust" verfallen bin habe ich einen neuen Header für den Blog kreiert.

 

 

Zum Vergleich hier nochmal der alte:

Welchen findet Ihr besser?

 

 

Auf die Idee bin ich übrigens gekommen, als ich dieses Foto bearbeitet habe:

 

 

 

Habt einen schönen Tag!

 

Birgit

So schmeckt der Sommer!

Unglaublich, aber wahr: Wir haben heute festgestellt, dass wir, seit wir im Cottage wohnen noch nie zusammen Eis essen waren!

Naja, meist kreiere ich zu Hause irgendwelche Eisbecher, meist mit Früchten.

Aber  heute waren wir drei das erste mal im Eiscafe 2 Orte weiter.

 

Und das Eis war soooooooooooooooooooo lecker!

 

 

 

Nächste Woche soll es ja wieder herrliches Sommerwetter geben.

Da werde ich unsere Terrasse zum Eiscafe ganz für uns alleine umfunktionieren.

 

Endlich Sommer - Geniesst ihn!

 

Birgit :-)

 

Zeltlager-Bäckerei

Annika war das erste mal in ihrem Leben im Zeltlager.

Für den vorletzten Tag habe ich mich dann eingetragen den Kids etwas zu backen.

Da das diesjährige Thema des Zeltlagers "Flower Power" war,

ist mir dann die Idee mit den Grasmuffins gekommen.

Dann ist mir eingefallen, dass Bienen-Cakepops auch ganz gut dazu passen würden.

 

Tja, und zu einem richtigen Zeltlager gehört nunmal auch unbedingt ein Zelt!
Schaut mal, was dann im Endeffekt dabei rausgekommen ist, seid aber bitte nicht allzu kritisch,
denn dies ist mein allererster Motivkuchen.
Statt Fondant habe ich auch Marzipan nehmen müssen, da es Fondant nun mal nicht gleich um die Ecke zu kaufen gibt und zum Bestellen ist meine Idee einfach zu spät geboren, bis die Lieferung da eingetroffen wäre, wäre das Zeltlager schon vorbei gewesen.
Auch das Überziehen der Cakepops mit eingefärbter weisser Kuvertüre muss ich noch üben,
aber alles in allem bin ich megastolz auf mein allererstes Werk dieser Art!

Hier nochmal das Zelt in Nahaufnahme:

Es besteht übrigens aus 4 zurechtgeschnittenen Schokoladenkastenkuchen, die ich mit Schokoglasur überzogen habe,
damit sie einen besseren Halt bekommen:

Zur Präsentation habe ich 2 Styroporplatten mit Geschenkpapier überzogen und den Zeltkuchen auf einer Platte daraufgestellt,
die Schoko-Gras-Muffins habe ich zum Transport mit Zahnstochern festgesteckt
und die Honig-Bienen-Cakepops einfach mit dem Stiel hineingesteckt.

Das ganze ist übrigens super angekommen.
Apropos angekommen: beim Transport über Berg und Tal habe ich ganz schön gezittert, ob auch alles heil ankommt:

Ist es zum Glück!
Dieses Foto hat mich übrigens zum Zeltkuchen inspiriert:

Falls jemand Interesse an dem Rezept für die leckeren Honig-Bienen-Cakepops hat, schreibe ich es gerne auf.
Einfach einen Kommentar hinterlassen.


Jetzt warte ich auf das nächste Event, damit ich weiter an meinen Motivtorten-Künsten üben kann! ;-)


Einen wunderschönen Tag noch wünscht
Euch Birgit

Wir lieben Erdbeeren!

Hierzu muss ich nicht viel schreiben, steht ja alles auf dem Bild:

 

 

Wir fanden, das war eine superleckere Resteverwertung.

 

:-)

 

Einen sonnigen Tag wünschen Euch

 

Birgit & Annika

Endlich wieder Kirschenzeit!

Während Mami Kirsch-Schoko-Konfitüre kocht, stibitzt sich Annika die schönsten Kirschen zum schmücken und naschen. :-)

Für ein leckeres Dessert hat der Kirsch-Vorrat auch noch gereicht und

die Konfitüre haben wir heute morgen gekostet, das Rezept folgt die nächsten Tage, schaut doch mal wieder bei mir rein. :-)

 

Endlich ist der Sommer da - wir geniessen jede freie Minute auf unserer Terrasse,

was treibt Ihr so den ganzen Tag?

 

Sommerliche Grüße von Birgit :-)



Ki-Ka-Kullerspaß

Habt Ihr das in Euerer Kindheit auch so geliebt, den Berg runterzukullern?

Ich bin ja ein "Stadtkind" wir mussten dazu immer in einen Park gehen,

in einem davon gab es manchmal riesige Plastikbälle zum reinkriechen,

doch die waren immer rar und wir Kinder waren froh mal einen zu erwischen.

Solch ein Tunnel hätte uns sicher auch gefallen, aber auch einfach so die Wiese

runterrollen lassen hat mächtig Spaß gemacht.

Und heute bringt es unseren Kids noch Fun.

Ich würde ja auch gerne mal wieder, aber ich denke meine Bandscheiben würden

mir das mächtig übel nehmen...

Ich wünsche Euch

und uns

ein paar sonnige Tage

bei uns

fangen die nächste Woche

die Sommerferien

an, da muß das Kind

schließlich beschäftigt sein!

Mit Sonne im Gemüt

grüßt

Birgit

:-)



Zum Wochenstart

Mit dieser wunderschönen Rose im Glas, die ich in unserem Blumenladen im Ort gekauft habe, wünsche ich Euch einen guten Start in die neue Woche:

Die Rose war ein kleines Mitbringsel und die Gastgeberin hat sich sehr darüber gefreut.

 

Von dem wechselhaften Sommerwetter lassen wir uns überhaupt nicht beeinflussen, nicht wahr meine Lieben!?

Um ehrlich zu sein, meine Woche ist eh mit Terminen und Erledigungen in und um das Cottage vollgepackt, es gibt immer etwas zu tun.

Was habt Ihr in dieser Woche alles vor?

Schreibt mir doch mal, wie Euere Woche so aussieht.

Eu´re Birgit

Fisch mit Chips-Panade - Rezept

Und heute gibt es wieder ein Rezept aus meiner Landhausküche!

 

Bisher habe ich ja das Fleisch, den Fisch oder den Käse immer nur mit Paniermehl paniert, für ein Projekt auf meinem Test-Blog habe ich mir jetzt jedoch mal eine Panade mit Chips ausgedacht.

Das Ergebnis hat uns überzeugt, der zubereitete Fisch war sehr knusprig und lecker dazu.

Daher habe ich meinen panierten Fisch wie folgt genannt:

 

Knusperfisch

Rezept für 4 Personen:

120 g Chips nach Wahl zerbröseln (ich hatte Naturals mit Rosmarin)

4 Seelachsfilet trocken tupfen und in

einem Teller mit Mehl wenden.

3 Eier verquirlen und mit

Kräutern nach Wahl, Salz und Pfeffer würzen.

Den Fisch durch die Eier ziehen und mit

den zerbröselten Chips panieren.

In Rapsöl von beiden Seiten ca. 10 Minuten anbraten.

Dazu schmeckt Reis und Gurkensalat und evtl. eine Dillsauce.

Dieses Foto hat Klein-Annika gemacht und darauf bestanden es auch zu veröffentlichen, da sie der Meinung ist, ihr Knusperfisch sieht aus wie ein springender Delfin.

Der Knusperfisch ist bei meiner Familie sehr gut angekommen und sie wollten mir erst einmal gar nicht glauben, dass er mit Chips paniert ist!

 

Viele Grüße

schickt
Euch
Birgit

Baby - Geschenkset

Zur Geburt der zuckersüßen Emilia habe ich folgendes Set verschenkt:

Klicke auf das Bild um es zu vergrößern.

Alles bis auf die Schnullerkette im Cottage selbst gemacht.

Die Schnullerkette mit Namen ist auch selbsthergestellt, aber eben nicht von mir, da ich keine speichelfesten Perlen zu Hause hatte und bei der Recherche auf diese süßen Namensketten gestossen bin.

Oben links seht Ihr einen Schnullerparkplatz, den ich aus einem Keilrahmen gestaltet habe, auf dem ich den Namen und ein paar Babyschühchen angebracht habe sowie 4 Haken zum Aufhängen der Schnuller.

Die Karte habe ich mit Stempeln und Stanzteilen verziert, mir persönlich gefällt die etwas andere Kartenform sehr gut. Hier habe ich noch eine etwas größere Abbildung der Karte für Euch:

Für die Schnullerkette und den Schnuller habe ich eine sogenannte Exploding-Box gebastelt.
Wenn man den Deckel abnimmt klappen die Seitenteile nach außen und eine weitere Exploding-Box kommt zum Vorschein, in der sich das eigentliche Geschenk befindet. In meinem Fall eine süße handgemachte Schnullerkette mit Namen und ein Schnuller dazu.

Ich glaube, das Set ist bei Emilias Mami ganz gut angekommen! :-)


Viele Grüße
von
Birgit

Rezept Chips-Cupcakes

Ich liebe Cupcakes!

Daher liegt es nahe, auch Cupcakes zu backen. Diesmal eben keine süßen sondern deftige:

Kräuter-Chips-Cupcakes

Zutaten für 12 Stück:

200 g Mehl
100 g Gouda
100 g luftgetrocknete Salami
100 g Chips mit Kräutern (z.B. Naturals mit Rosmarin)
250 g Naturjoghurt
2 TL Backpulver
1 TL Natron
2 Eier
60 ml Rapsöl
Salz, Pfeffer
frische Kräuter nach Wahl

für das Topping:

2 Packungen Frischkäse mit Kräutern (z.B. Bresso)
1 - 2 EL Kondensmilch

Zubereitung:

Den Ofen auf 160°C / Umluft vorheizen.

Den Käse und die Salami in kleine Würfel schneiden.

Die Chips zerbröseln und mit dem
Mehl, Backpulver, Natron, den Gewürzen und Kräutern mischen.

Den Joghurt mit dem Öl und den Eiern schaumig rühren
und unter das Mehl-Chips-Gemisch heben.

Nun noch den Käse und die Salami unterheben und in die
vorbereiteten Muffinförmchen füllen.

Ca. 20-25 Minuten auf unterster Schiene backen.

In der Zwischenzeit den Frischkäse mit der Kondensmilch verrühren
und in einen Spritzbeutel füllen.

Die gebackenen Muffins etwas abkühlen lassen und dann den
Frischkäse aufspritzen und servieren.

Lasst es Euch schmecken!

Birgit

Süße 18

Diese Karte habe ich für das Patenkind meines Mannes zum 18. Geburtstag gebastelt.

Ein schöner Spruch zum 18ten:

Heute ist die große Wende,
Deine Kindheit hat ein Ende.
Doch merke: Erwachsen werden ist nicht schwer,
erwachsen sein dagegen sehr.
Drum möge das Glück Dich stets begleiten
und Dir bescheren nur gute Zeiten.

Und hier noch 2 andere Varianten, die ich zur Volljährigkeit gewerkelt habe:

Einen guten Start in die neue Woche wünscht Euch Birgit.